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Pulled-Pork-Burger

Pulled-Pork-Burger

Pulled-Pork-Burger

Ist das eigentlich noch ein Burger, wenn anstatt der Rinderfrikadelle gezupftes Schweinefleisch vom Grill zwischen die Buns kommt? Burgerliebhaber und Pulled-Pork-Enthusiasten sind sich einig – It's a thing! Und dann auch noch ein unglaublich leckeres.

Was ist ein Pulled-Pork-Burger?

Beim Pulled-Pork-Burger wird das klassische Rinderhackfleisch weggelassen und durch das namensgebende Pulled Pork ersetzt. Dabei handelt es sich um „gezupftes Schweinefleisch”, eine Grillspezialität aus den Vereinigten Staaten, die auch in Deutschland immer beliebter wird. Das Schweinefleisch, meist aus der Schulter, wird sehr langsam bei niedriger Temperatur auf dem Grill oder in einem Smoker gegart, bis es so zart ist, dass es sich mühelos in kleine Stücke zupfen lässt. Verpackt in ein Burgerbrötchen, belegt mit Salat, Rotkohl und verfeinert mit Sauce ist er fertig – der Pulled-Pork-Burger.

Da „Burger” normalerweise das Hackfleisch-Patty bezeichnet, wird die Variante mit Pulled Pork auch häufig Pulled-Pork-Sandwich genannt. Diese moderne Burger-Kreation bringt Schwung in die Küche und ein Leuchten in die Augen von Burger-Fans.

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