Die kultige Spezialität aus flaumig-weichem Teig

Der Name des US-amerikanischen Exportschlagers setzt sich zusammen aus „dough“ für Teig und „nut“ für runder Kuchen. Gerade dieser unwiderstehlich köstliche, in Fett ausgebackene Teig hat den Donut weltweit berühmt gemacht. Bei uns bezeichnet man den Donut aufgrund seiner Zubereitungsart auch als Lochkrapfen. Der Germ– oder Rührteig wird im heißen Fett frittiert und erhält dadurch seinen köstlichen Geschmack. Obendrauf kommt oftmals noch eine Glasur aus Schokolade oder Zucker.

So entstehen die süßen Teigkringel

Seinen Ursprung hat der Donut nicht etwa in den USA, sondern in Holland. Dort frittierte man bereits im 17. Jahrhundert runde Teigkugerln in heißem Öl. Von dort aus gelangte die Mehlspeise mit holländischen Einwanderern Anfang des 19. Jahrhunderts in die Vereinigten Staaten. Zwar war die Nachfrage nach den „Ölkugeln“ ungebrochen, die Art der Zubereitung mundete aber noch nicht jedem. Die immer größer werdenden Teigkugeln kamen schön knusprig aus dem Fett, waren innen jedoch noch zäh und nicht durchgebacken. Also kam man auf die Idee, den Teig in Ringform mit einer Nuss in der Mitte zu frittieren. Es dauerte nicht lange – und die erste Donut-Maschine entstand.

Viele köstliche Sorten: mit Loch oder gefüllt

Ob mit Staubzucker bestreut, mit Zuckerglasur überzogen oder mit Schokokuvertüre verfeinert – Donuts lassen sich in ganz vielfältiger Weise herstellen. Doch der Donut wird nicht nur als Ring angeboten. Die dem Krapfen sehr ähnliche Bäckerei verzichtet gerne auch einmal auf das Loch in der Mitte und ist stattdessen gefüllt. Durch das Ausbacken im heißen Fett ist ein Donut wohl nicht gerade ein Leichtgewicht – aber das soll er als Comfort Food gar nicht sein. Die fettärmere Variante wird nicht in heißes Fett gegeben, sondern im Ofen ausgebacken.

Noch mehr Lust auf einen süßen Snack? Wie wäre es da mit italienischen Cannoli, spanischen Churros oder Baklava aus Griechenland?