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Baked Beans

Baked Beans

Baked Beans

Warme, deftige Speisen machen den Hauptgang eines jeden „Full English Breakfast“ perfekt. Baked Beans dürfen da auf dem Teller natürlich nicht fehlen. Die gebackenen Bohnen in fruchtiger Paradeissoße liefern extra viel Protein und eignen sich auch für die vegetarische sowie vegane Ernährung.

Was sind Baked Beans?

Baked Beans ist der Name für ein echtes Traditionsgericht der englischen Küche. Für die Zubereitung braucht es nur weiße Bohnen und eine Soße aus passierten Paradeisern oder Ketchup. Die Speise kommt häufig zum Frühstück auf den Tisch und ist beliebt als Beilage beim Barbecue oder als sättigender Snack zwischendurch.

Wo kommen Baked Beans eigentlich her?

Haben englische Siedler die Baked Beans aus dem Vereinigten Königreich hinüber nach Nordamerika gebracht – oder war es genau andersherum? Diese Frage vermag wohl keiner eindeutig zu klären. Fakt ist jedenfalls, dass gebackene Bohnen in beiden Länderküchen ihren festen Platz haben. Während Engländer das Gericht zum Frühstück genießen, verspeisen Amerikaner ihre Baked Beans häufig beim Grillfest. Die Bohnen für die Speise stammen allem historischen Zwist zum Trotz ursprünglich aus Amerika. Schon die indigenen Völker des Kontinents bereiteten das dicke Samengemüse mit Ahornsirup gesüßt zu, lange bevor es auch die Siedler in Neuengland als Leibspeise entdeckten.

Wie werden Baked Beans zubereitet?

Baked Beans sind ein ultimatives „Essen für die Seele“. Die warm servierte Bohnenspeise ist fettarm, reich an Proteinen und Ballaststoffen. Der Kaloriengehalt hängt davon ab, ob das Gericht zusätzlich mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln verfeinert ist. Engländer greifen oftmals zu Baked Beans aus der Dose. Die sind streng genommen zwar nicht gebacken, aber durch Dünsten servierfertig zubereitet. Die Zubereitung ist auch mit getrockneten Bohnen möglich: Dabei ist eine Einweichzeit von mindestens acht Stunden einzuplanen. Was alles in die Soße gehört, dazu gibt es zahlreiche Rezepte. Häufig finden sich auf der Zutatenliste passierte Paradeiser, Tomatenketchup, Knoblauch, Salz und Gemüse wie Karotten und Sellerie.

Was passt am besten zu Baked Beans?

Gebackene Bohnen auf Toastbrot ist wohl eine der am weitesten verbreiteten Varianten. Wer es gerne herzhaft mag, brät dazu eine dicke Scheibe Speck in der Pfanne an. Ein englisches Frühstück besteht neben Bacon aus Spiegelei, Würstel sowie Champignons und Paradeiser. Je nach Region kommen Black Pudding (Blutpudding), Leber, Hash Browns, Potato Cake oder Bubble and Squeak (Erdäpfel und Kohl) dazu. Moderne Rezepte geben dem englischen Klassiker durch Zutaten wie Parmesan, scharfe Paprika, Chiliflocken oder Cheddarkäse eine ganz neue Note.

Wenn Dir Gerichte mit Bohnen gut schmecken, empfehlen wir Dir auch den französischen Eintopf namens Cassoulet und mexikanisches Chili con Carne.

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